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蔬菜上的蓝色东西是一种铜制剂杀菌剂（如硫酸铜）,但属于保护性药剂,内吸的量特别少,只要清洗干净,不会对人体有害 。平常这种药用得比较广泛,包括波尔多液、碱式硫酸铜、络铵铜、琥胶硫酸铜等,这种药在二A级绿色蔬菜上允许应用 。
如何挑选小白菜：小白菜以平头型、圆头型质量好,这两个品种菜球大,也比较紧实,芯叶肥嫩,出菜率高,吃起来味道也好 。相比之下,尖头型较差 。
在同类型小白菜中,应选菜球紧实的,用手摸去越硬实越好 。同重量时体积小者为佳 。
【蔬菜上有蓝色的东西是什么】如果购买已切开的小白菜,要注意切口必须新鲜,叶片紧密,握在手上,感觉十分沉重 。
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