文章插图
不能 。发芽变绿的土豆中含有较高的龙葵素，这是一种人畜食用后达到一定剂量便会出现食物中毒的有毒物质，而通过检测发现，龙葵素在发芽变绿的土豆中含量远高于安全剂量100克中20毫克的规定，吃发芽变绿的土豆，其健康风险较大，故不能食用 。
土豆只发芽没变绿能吃吗：【土豆发芽变绿还能吃吗】少量发芽，削去发芽部位能吃 。土豆表面如果只是有少量的芽眼，那么去掉发芽的部分是可以食用的，因为大部分龙葵素都集中在发芽位置，没发芽的地方含量非常少，根据央视《是真的吗》相关检测可知，去掉轻微发芽的土豆芽眼部分，龙葵素含量在可食范围内，是能吃的，但若是发芽较为严重则不能吃，避免食物中毒 。
推荐阅读
- 冷藏的土豆怎么做锅巴土豆 锅巴土豆制作的步骤有什么
- 一岁可以吃蒸土豆么 给大家介绍一下
- 酸辣土豆丝是哪里的菜
- 五花肉土豆油菜怎么做 五花肉土豆油菜的做法
- 经典家常菜菜谱
- 土豆洋葱白菜能不能抄在一起
- 粗土豆条怎么炒
- 土豆粉怎么做才好吃吃 土豆粉如何做才好吃吃
- 白水煮土豆要多久
- 土豆胡萝卜炒芹菜的家常做法