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四川 。主料：土豆300克、干辣椒100克、盐2茶匙、家乐鸡精2茶匙、香醋4茶匙、蒜末适量、香葱末适量、油适量 。
1、全部食材 。
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2、将土豆洗净去皮后切成细丝 。
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3、将切好的土豆丝放入清水中，漂洗3次左右，去掉多余的淀粉 。
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4、干红辣椒洗净，切成丝 。
5、锅中放油烧至五成热，将蒜末、干红辣椒丝倒入爆香 。
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6、然后将土豆丝沥干水分，放入一同翻炒3分钟左右至熟 。
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7、最后加入盐、家乐鸡精、香醋翻炒均匀，最后撒上葱末即可 。
【酸辣土豆丝是哪里的菜】
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马铃薯又称地蛋、土豆等，茄科茄属一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，原产于南美洲安第斯山区，主要生产国有中国、美国等 。中国是世界马铃薯总产最多的国家，具有较高的经济价值与营养价值 。马铃薯的果实为茎块状，扁圆形或高15-80厘米，球形，无毛或被疏柔毛 。茎分地上茎和地下茎两部分，须根系，地上茎呈菱形，有毛 。初生叶为单叶，全缘，小叶常大小相间，6-8对种子肾形，黄色 。
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