砂锅和陶瓷锅的区别主要是什么
陶瓷锅和砂锅的区别：
【砂锅和陶瓷锅的区别主要是什么】砂锅结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生，一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快 。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式 。新一代的砂锅不但可以蒸煮炒，甚至可以用来烤pizza 。煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，砂锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极 。
陶瓷锅加热时温度上升较慢，能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽；保温又可以闷烧 。煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极 。
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