文章插图
用料：高筋粉８３０克、盐８克、干酵母８克、水７８０克、馅料、五花肉５００克、笋２５０克、香菇（泡发）２００克、黑木耳（泡发）２５０克、盐适量、生抽适量、老抽适量、葱３根、姜小半块、料酒适量、糖适量、八角５个 。
做法：
1、面皮材料称量好，用勺子混合均匀，再加水，注意酌量 。
文章插图
2、揉匀就可以了，放容器盖盖子，室温直接发酵至２倍大小 。
文章插图
3、笋淖水，五花肉加姜片、料酒煮透，洗干净，把毛拔干净 。
文章插图
4、肉切丁、笋切丁、香菇切丁、木耳切丁、葱姜切好，八角洗干净 。
文章插图
5、热锅冷油，爆香葱姜大料 。
文章插图
6、下肉丁，加料酒翻炒至出油 。
文章插图
7、加老抽、生抽翻炒 。
文章插图
8、笋丁、香菇丁、木耳丁倒入锅里，翻炒 。
【肉合饼怎么做好吃】
文章插图
9、盐、糖调味，加水没过食材，盖锅盖大火煮开，转小火炖３０分钟 。
文章插图
10、收汁、挑出八角和姜片待用 。
文章插图
11、将发好的面分成５０克一个的剂子，团圆 。
文章插图
12、擀面皮，包馅 。先十字，再米字捏合起来 。拍扁，压平 。
文章插图
13、平底锅抹一层油，肉合饼留点间隙，静置３０分钟 。
文章插图
14、锅里倒冷水，淹至１／３饼身，盖锅盖大火，一面焦黄时翻面，盖锅盖依旧大火，至另一面焦黄就可以了 。
文章插图
推荐阅读
- 肉龙馅怎么调好吃又嫩
- ipad全贴合屏幕的型号
- 适合发朋友圈的情侣句子2020
- 野鸡味道怎样
- 肉馒头的做法
- 生活中包装设计不合理的物品
- 山姆牛肉卷热量是多少
- 老白茶用炭火煮什么茶壶更适合
- 清汤烩面不放肉怎么做
- 瘦肉汤隔水蒸多长时间