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准备材料：海蛎一小份、鸡蛋２个、食用盐适量、黑芝麻适量 。
1、小碗里磕两个鸡蛋 ， 加入适量食用盐调味 ， 把鸡蛋液搅匀 。
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2、把海蛎放入搅匀的鸡蛋液里 ， 轻轻打散 。
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3、热锅冷油 ， 倒入海蛎蛋液 。
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4、翻炒均匀 。
【海蛎怎么炒】
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5、撒上黑芝麻 ， 即可出锅 。
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海蛎不仅肉嫩味鲜 ， 而且营养丰富 ， 有“海中牛奶”之美誉 ， 含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分 ， 其含碘量比牛奶和蛋黄高出 ２００倍 ， 其含锌量之高 ， 可为其它食物之冠 。《本草纲目》讲 ， 海蛎肉“多食之 ， 能细洁皮肤 ， 补肾壮阳 ， 并能治虚 ， 解丹毒” 。《汤液本草》谓：牡蛎“为软坚之剂 。以柴胡引之 ， 能去胁下硬；以荣引之 ， 能消项上结核；以大黄引之 ， 能消股间肿；以地黄为使 ， 能益精收涩 ， 止小便 。本肾经血分之药也 。”《本草拾遗》谓：“煮食主虚损 ， 妇人血气 ， 调中……于姜醋中生食之 ， 治丹毒 ， 酒后烦热 ， 止渴 。”《医林纂要》谓：“甘咸 ， 徽寒 。清肺补心 ， 滋阴养血 。”《食物秘书》谓：“清热 ， 调中 ， 令人细肌肤 ， 美颜色 。”
