酒曲的制作方法 酒曲的制作方法是什么
1、原料有大米 ， 辣蓼草 ， 桂树叶 ， 桔树叶等 。
2、各原料按比例混合 ， 用粉碎机粉碎后待用 。
【酒曲的制作方法 酒曲的制作方法是什么】3、在混合物中加入水用手捏成团而不滴水为宜 ， 把药丸放在筐里转动均匀沾上一层药头 。
4、把装好药丸的筐逐只放进谷仓 ， 筐的上下铺上草 ， 用薄膜包裹 。
5、见薄膜或稻草上有水珠时 ， 掀开通风以免温度过高 ， 烧坏酒曲 ， 冷却晒干即可 。
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