比目鱼小科普
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比目鱼是鲽形目鱼类的统称，无鳔，以蠕虫、甲壳类等动物为食 。在生物分类学上属辐鳍鱼纲，鲽形目 。比目鱼具有扁平的身体，眼睛只生长在身体的一侧，具有鱼类中独一无二的不对称结构 。
【门板鱼又叫什么鱼】 比目鱼被认为是从一种习惯单侧休息的基本对称的鲈形鱼（海鲈鱼）进化而来的，世界上大约有570种比目鱼，可以划分为11个科 。
新鲜的比目鱼是名贵的食用鱼，它的肉质鲜嫩，鱼刺也较少，清蒸、红烧都很合适，一般还会被制作成罐头 。它的肝脏还可以提炼鱼肝油 。
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