准备食材
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螃蟹4只、料酒一瓶、姜末一勺、蒜末一勺、酱油两勺、生抽两勺、香油一勺 。
步骤一
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先用夹子夹住螃蟹 ， 避免刷洗身体夹破手 ， 然后用刷子刷洗干净四肢和腹部 。
步骤二
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将洗干净的螃蟹重新绑好后 ， 在盆中倒入料酒腌制一小时左右 ， 可以去腥味 。
步骤三
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起锅烧水 ， 锅中水沸腾后 ， 将腌制好的螃蟹的肚皮朝上 ， 放进蒸锅中 ， 中火蒸10分钟即可 。
步骤四
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在蒸螃蟹的同时 ， 可以制作蘸酱 。在碗中调入一勺姜末、一勺蒜末、两勺酱油、两勺生抽、一勺香油 ， 搅拌均匀 。
步骤五
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【清蒸螃蟹的做法和步骤】 螃蟹蒸完后 ， 可以关火 ， 焖两分钟后就可以盛出来吃了 。
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