文章插图
【高油乳清粉是什么东西】高油乳清粉是通过优化脂肪酸组成,搭配全脂奶粉中乳脂肪,达到仿生母乳脂肪酸结构组成,重要的是高油乳清粉中的乳糖全部来自天然牛乳成分,所以营养价值较高 。高油乳清粉属于冷门原料,物以稀为贵,价格高于乳清粉及脱盐乳清粉 。
乳清通常指用牛奶生产奶酪过程中所产生的副产品 。乳清是在奶酪生产过程中,牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈绿色的、半透明的液体 。随着新科技的发展,乳清及乳清蛋白已成为具有高价值及广泛应用的食品原料 。通常而言,牛奶中包括2.8%的酪蛋白与0.7%的乳清蛋白 。同酪蛋白相比,乳清蛋白的溶解性更好,同时含有质量更高的必需氨基酸 。在蛋白的世界里,乳清蛋白到目前为止被认为是黄金标准 。动物来源的蛋白较植物蛋白质量高很多 。而在动物来源的蛋白中,牛奶中的蛋白尤其是乳清蛋白 。
推荐阅读
- 做包子用高筋粉的后果
- 泡打粉成分
- 粉笔是什么材料制成的
- 1斤面粉放几克安琪干酵母
- 苕粉是什么粉
- 紫色加什么颜色等于粉色
- 广式肠粉米浆比例
- 1斤面粉做包子的配方
- 绿豆面粉可以做啥吃的
- 冰淇淋粉是用什么材料做的