可以生吃 。莴笋本身有一层厚厚的皮 ， 吃的时候剥掉就可以吃了 。生莴笋茎嫩翠绿 ， 营养价值含量高 ， 味道鲜美甘甜 ， 吃起来口感脆爽 ， 生吃的做法通常会用来做凉拌或者沙拉 。
莴笋怎么挑选
文章插图
看表皮的颜色 ， 最好选择表皮为偏白色的 ， 这种莴笋通常水分足 ， 吃起来比较新鲜甘甜脆口 。
看叶子状态 ， 叶子是否枯萎变黄 ， 一般这样的都是放了比较久的 ， 不够新鲜 ， 口感也不好 。
【莴笋可以生吃吗】 捏一下 ， 感受莴笋的硬度 ， 越硬的莴笋通常比较新鲜 ， 如果手感已经软了的 ， 有可能已经腐烂变质了 。
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