超市上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的 ， 一定要用水煮熟煮透再吃 。新鲜的银耳上面有很多细菌 ， 一定要多次清洗并浸泡在清水中一小时之后再用来制作美食 。
银耳
文章插图
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体 ， 又称作白木耳、雪耳、银耳子等 ， 有“菌中之冠”的美称 。
银耳一般呈菊花状或鸡冠状 ， 直径5-10厘米 ， 柔软洁白 ， 半透明 ， 富有弹性 ， 作为我国传统的食用菌 ， 历来都是深受广大人民所喜爱的食物 。
【超市买的新鲜银耳怎么处理才能吃】 银耳绝大多数种类都生于各种树木的原木上 ， 但银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力 ， 因此在其完成生活史的过程必须依赖香灰菌的协助 。
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