莜面一般蒸15分钟左右就熟了 。莜面是由莜麦加工而成的面粉 ， 在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称 。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份 。
莜面
文章插图
莜面中含有一种特殊物质 ， 亚油酸 ， 对人体新陈代谢具有明显功效 。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上 ， 可与精面粉媲美 。
【蒸莜面蒸几分钟就熟了】 莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品 ， 主要生长在无霜期短的山地区域 。
莜麦的最大特色是它的做法 ， “三生三熟” ， 就是 ， 从生莜麦到做成能吃的莜面制品 ， 要经历三次生三次熟的过程 。
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