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【自制罐头保质期多长】自制罐头保质期一个月 。保存时需放在干燥、阴凉、通风处，若放置时间超过一个月，水果罐头会发生变质，如长毛变色，便不能再食用 。罐头制作完成时要标明生产日期 。罐头存放时需要经常擦拭 。罐头外表若灰尘太多，湿气太重，容易生锈、腐蚀 。
罐头：采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器，内存商业的食品，经特定处理，达到商业无菌，可在常温下保持较长时间而不致败坏，这种类型的包装食物称为罐头 。可以是罐装饮料，包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒等 。也可以是罐装食品，包括午餐肉 。开罐部分沿用开罐器，或有仿易拉罐技术，开罐方式多数是易拉罐式 。罐头食品是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却，或无菌灌装，达到商业无菌要求，在常温下能够长期保存的食品 。
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