虾要开水煮 。毕竟水已经烧开了 ， 可以更好的控制煮虾的时间 ， 能避免虾肉煮得太老而影响口感 。煮虾一般煮到虾体的颜色变红 ， 基本上也就可以捞出来装在盘子上了 。
虾要冷水煮还是开水煮
文章插图
虾的煮制时间长短主要与虾的大小和数量有关 ， 一般待水开后需要煮3-5分钟左右 。
虾若是冷水下了锅 ， 会使煮出来的虾肉变得很柴 ， 口感极差 。
【虾要冷水煮还是开水煮】 煮虾时 ， 放入葱、姜、啤酒 ， 这三种食材 ， 可以起到去腥增嫩的作用 。
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