紫苏包不是放在水里的 ， 应该是放在蒸屉上与螃蟹一起清蒸 。紫苏含有紫苏醛、紫苏醇、丁香油酚等挥发油 ， 具有祛除腥味的作用 ， 蒸螃蟹的时候将其放在蒸屉上 ， 可以起到去腥提鲜的作用 。
蒸螃蟹的紫苏包要放在水里吗
文章插图
蒸螃蟹应该冷水上锅 ， 冷水时将螃蟹放在锅里 ， 用热气一点点地把螃蟹蒸熟 ， 这样蒸出来的螃蟹更美味 。
【蒸螃蟹的紫苏包要放在水里吗】 螃蟹不用蒸很长时间 ， 一般10-15分钟左右即可 ， 时间长了 ， 螃蟹的口感会变差 。
螃蟹在上锅蒸煮前一定要清洗干净 ， 也可以将刷洗干净的螃蟹放在淡盐水中浸泡20分钟左右 。
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