沙湾咸菜鸡的做法
1、新鲜的鸡 ， 半只切块 。
2、咸菜切小丁 ， 热锅倒油 ， 放两片姜片 ， 到咸菜 ， 翻炒然后盛出 。
3、不用洗锅 ， 直接再倒油 ， 把鸡肉放进去翻炒 。
4、炒至鸡肉微微泛白 ， 加一铲勺的老抽 。
5、加入水 ， 微微没过鸡肉 ， 将咸菜放进去 。
6、放两小勺糖 。
7、翻炒均匀后就大火煮开 ， 转中小火一直煮 ， 煮到鸡肉松软即可 。
【沙湾咸菜鸡的做法】8、鸡肉差不多酥了 ， 就开大火收汤汁 。几分钟后盛出 。
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