烟熏腊兔肉怎么做好吃 _烟熏腊兔肉怎么做好吃介绍

腊兔肉是民间年节时特制的佳肴，腊兔肉不同于腊肉，做法是比较讲究的。下面跟着小城生活网的小编一起来看看吧。

烟熏腊兔肉怎么做好吃1

烟熏腊兔肉可以做腊兔肉炒西兰花、萝卜干炒腊兔肉、辣炒腊兔肉等，以腊兔肉炒西兰花为例，共分为5个步骤，以下是做腊兔肉炒西兰花的详细操作：

操作/步骤

腊兔肉洗净

腊兔肉洗净，切成肉片。

焯水

西兰花洗净焯水。香菇切片，番茄切块。

炒香

热油锅，下蒜蓉炒香，然后下腊兔肉炒香炒熟，倒入香菇一同炒香。

调味

倒入西兰花和番茄一起炒匀，加盐和蚝油调味即可。

完成

烟熏腊兔肉怎么做好吃2

食材：烟熏腊兔半只、土豆一个、胡萝卜一根、蒜四瓣、小辣椒4根、蒸鱼豉油、蚝油、盐少许。

做法：

1、腊兔先切成小块，起锅烧开水，下腊兔焯烫5分钟。冷冻的腊兔需要提前用清水浸泡，然后用小刷子刷洗腊兔表面灰尘。腊兔先煮一会儿可以减少咸味，还能去除肉皮缝隙的灰尘。

2、起锅倒入少许油，下蒜末爆香。加入一勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，少许清水煮开。腊兔本身是咸的，所以这里面没有再放盐，如果重口味可以放一点盐。

3、土豆刮皮切滚刀块，胡萝卜切大块，焯汤过的腊兔，一起倒入烤盘或者深盘中，浇上熬好的料汁。

4、将盘子放入锅中，大火烧开转中火，蒸煮20分钟。土豆胡萝卜熟透了就可以关火。腊兔是提前煮过的，所以很好熟。

5、出锅后撒一点小米辣和香葱，增香提味。我家人不太能吃辣的，喜欢吃辣的小伙伴可以在第2步加两勺剁椒，蒸出来的味道更赞。

这道菜土豆胡萝卜都可以当主食吃，加上香辣腊兔，真是巴适啊。小暑过后，少吃猪肉多吃它，蒸一蒸就上桌，高蛋白低脂肪，老少皆宜。

烟熏腊兔肉怎么做好吃3

将兔子宰杀清理干净后整只撑开备用，然后取适量陈地瓜丝或大米，放入烧烫的锅底部，平铺，上架一竹架子，将兔子以自然姿势摊放在架子上，盖锅，中火慢烤烟熏至兔身内外呈腊红或金黄色后取出，悬挂晾凉。晾晒后的腊兔肉色泽褐红油亮，肉质干结细嫩，香味浓郁诱人。需要时割取适量切块，拌以生姜，曲醋而煮，酸辣香甜，为下酒名菜。

香辣腊兔肉做法：

烟熏腊兔肉用淘米水浸泡15分钟左右洗干净，沥干水份切成薄片备用；蒜用斜刀切成段备用；姜切丝备用；干红椒切成小段备用。

冷锅凉油倒入切好的兔肉片，小火慢慢煸炒；待兔肉片出香味变色后加入干红椒段，继续小火慢慢煸炒。

当辣椒出香味（呛鼻）时，加入蒜段和姜丝翻炒均匀，中火翻炒几下后，烹入料酒，加少量水大火煮。

【烟熏腊兔肉怎么做好吃】 待汤汁收干，烹入生抽调味，即可出锅装盘。