腌黄瓜是一道家常菜 ， 制作非常简单 ， 而且营养丰富 ， 味道可口 。那么 ， 呢？下面就来介绍一下腌黄瓜的做法 ， 一起来看看吧！ 腌黄瓜怎样做 1、先将黄瓜、鲜姜、小米椒等洗净后晾干 。 2、将黄瓜切成条儿 ， 小米椒部分切开（如果吃的比较辣可以全部切开） ， 鲜姜切成片儿 ， 注意切时如果有水 ， 请用卫生纸擦干 。 3、将切好的黄瓜条儿装进盆里 ， 撒上盐 ， 腌出水分 。 4、将酱油倒进锅里加热 。同时把冰糖加入溶化 ， 然后等它冷却下来 。 5、将腌出水分的黄瓜装进坛中 ， 然后将冷却的汤汁、鲜姜、小米椒倒进坛中 。 6、将锅加热 ， 把油倒进去 ， 加入花椒 。花椒香味出来以后就可以关火等她降温 。 7、将冷却的花椒油倒入坛中 ， 然后加些白酒 ， 将坛密封即可 ， 等腌制1周左右 ， 好吃的腌黄瓜就可以食用了 。
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