糖醋炸鱼的做法和配方 糖醋炸鱼的做法和配方是什么
1、主料：草鱼1条、油适量 。
2、辅料：姜少许、蒜末少许、小香葱少许、干辣椒2个、花椒少许 。
【糖醋炸鱼的做法和配方 糖醋炸鱼的做法和配方是什么】3、调料：盐适量、老抽适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量 。
4、草鱼洗净 ， 用少许盐和料酒稍微腌制一下 。
5、锅中放入油 ， 下入鱼块炸熟 ， 至表面金黄 。
6、炸至金黄色 。
7、小鲫鱼也一样炸熟至两面金黄 。
8、加入少许底油 ， 放入姜片 ， 蒜末 ， 干辣椒 ， 花椒煸香后 ， 将兑好的碗汁倒入锅中 ， 放入炸好的鱼块 ， 加入少许开水小火稍微煮一下 ， 待锅中留少许汤汁 ， 加入小香葱起锅即可 。
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