可可粉和巧克力粉的区别是什么 怎么区别可可粉和巧克力粉
1、可可粉是用来做巧克力或咖啡的 。而巧克力是成品 ， 里面加了很多其他的东西 。
2、巧克力与可可粉都是由可可豆所制成的 ， 可可豆经过发酵、干燥、烘焙碾压去皮、研磨、搅拌成为巧克力浆、浆中去除部分的可可奶油 ， 经干燥制成粉末状的产品即是可可粉 ， 而经调温的巧克力浆则为巧克力 。
【可可粉和巧克力粉的区别是什么 怎么区别可可粉和巧克力粉】3、可可粉和巧克力的差异在于他们在加工过程中可可脂(cocoabutter)的含量不同 。可可粉只含10%-35%的可可脂,但是巧克力含有100%的可可脂,所以巧克力做出的味道更浓更纯更香 。可可脂是评判巧克力好坏的关键之一,天然可可脂会让巧克力有种入口即化的感觉,但是代可可脂也就是人造可可脂会让巧克力食同嚼蜡 。
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