雨前是上品,明前是珍品什么意思 _明前是珍品的意思

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雨前是上品,明前是珍品什么意思1

“雨前是上品,明前是珍品.”这句话的意思是谷雨前的西湖龙井是上品的茶叶，而清明前的西湖龙井则是珍贵的佳品了。

西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一，具有1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶” 。西湖龙井是绿茶，龙井茶属于绿茶扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。狮峰所产为最，以其色泽黄嫩，高香持久的特点被誉为“龙井之巅”；龙井村所产茶叶肥嫩，芽峰显露，茶味较浓；梅家坞所产做工精细，色泽翠绿，形如金钉，扁平光滑，汤色碧绿，口味鲜爽。

西湖龙井茶的采摘相当讲究。每年春天，茶农分四次按档次采摘叶， “清明”前三天采摘的称“明前茶” 。据说最早的时候“明前茶”的采摘必须由未婚女孩子来完成，而且不能用手，而是用双唇采下，因为用手指掐下来的茶叶，其掐痕在制成茶叶后仍去不掉。现在虽然已改用手来采茶，但规矩还是不少，诸如：必须小心轻柔地摘下叶片，摘一片就要马上放一片入茶篮等，据说叶片如果在手上停留片刻，那么手的温度就会令叶片由绿变红。

明前茶，嫩芽初迸状似莲心，故称“莲心” 。一个熟练的采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽十二两，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，故极为珍贵，称得上珍品中的绝品。

而过了清明后采摘的茶叶就大不如“明前茶”那么珍贵了，谷雨前采摘的二春茶称“雨前茶” ，量比较多，已有一叶一芽，其形似旗，茶芽稍长，其形如枪，故又称之为“旗枪” 。

立夏之前采三春茶，茶芽旁有附叶两瓣，两叶一芽，形似雀舌，称为雀舌；四春茶则在三春茶后一月开始采摘，这时茶已成片，并附带有茶梗，称之为“梗片” ，在过去是供茶农的后代练技术用的。

西湖龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同，产品各有特色。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。

雨前是上品,明前是珍品什么意思2

雨前是上品，明前是珍品，谚语。指谷雨前采制的茶叶是上等的，清明前采制的茶叶是珍贵的。

释义

雨：谷雨，二十四节气之一，在公历4月19、20日或21日。明：清明，二十四节气之一，在公历4月4、5日或6日。指谷雨前采制的茶叶是上等的，清明前采制的茶叶是珍贵的。

例句

龙井茶在清明前采制的叫“明前” ，谷雨前采制的叫“雨前” ，向有“～”的说法。（王茁芝《家庭实用百科全书·龙井茶》

雨前是上品,明前是珍品什么意思3

【雨前是上品,明前是珍品什么意思】 西湖龙井茶，按产地分『狮、龙、云、虎、梅』五个品类。“狮”字号为龙井狮峰一带所产， “龙”字号为龙井、翁家山一带所产， “云”字号为云栖、五云山一带所产， “虎”字号为虎跑一带所产， “梅字号为梅家坞一带所产。其中公认狮峰所产者香味品质最佳。龙井茶在明前采制的叫“明前” ，谷雨前采制的叫“雨前” ，向有“雨前是上品，明前是珍品“的说法。