淡奶油一般指可以打发和裱花用的动物奶油，因为不含糖，所以称为淡奶油 。那么淡奶油怎么打发呢？ 1、打蛋盆需保持干净，无水无油 。淡奶油中加入细砂糖后，用电动打蛋器低速打发 。 2、提起打蛋头，滴落的淡奶油能在表面保持3～ 5秒且表面略有纹路 。 3、继续低速打发，搅拌时会感觉阻力变大，淡奶油纹路变得很明显 。提起打蛋头后，奶油呈短小直立的尖角 。
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