怎样辨别新鲜的鲍鱼
优质鲍鱼鉴别：
色泽 。优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色 ， 质地新鲜有光泽；外形 。优质鲍鱼呈椭圆形 ， 鲍身完整 ， 个头均匀 ， 干度足 ， 表面有薄薄的盐粉 ， 若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；肉质 。优质鲍鱼肉厚 ， 鼓壮饱满 ， 新鲜 。劣质鲍鱼鉴别：
【怎样辨别新鲜的鲍鱼】颜色 。劣质鲍鱼颜色灰暗、褐紫 ， 无光泽 ， 有枯干灰白残肉 ， 鲍体表面附着一层灰白色物质 ， 甚至出现黑绿霉斑；外形 。劣质鲍鱼体形不完整 ， 边缘凹凸不齐 ， 个体大小不均和近似 “马蹄形”；肉质 。劣质鲍鱼肉质瘦薄 ， 外干内湿 ， 不陷但也不鼓胀 。
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