炖整鸡汤怎么炖怎么控制火候
整只鸡炖法：
1、整鸡凉水洗干净 将水放干；
2、将一整块姜拍碎放入鸡的肚子中；茴香 ， 八角大料、花椒、桂皮 ， 陈皮放入专用炖肉料盒中一并塞入鸡肚子；
3、用凉水下锅注意鸡肚子要防止开口 ， 大火烧开后换小火；
4、加入料酒、食盐 ， 少许白胡椒粉慢炖30分钟；
【炖整鸡汤怎么炖怎么控制火候】5、汤中加入味精 ， 姜片和葱段 ， 再炖5分钟 ， 即可 。
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