酱香饼的酱怎么做
【酱香饼的酱怎么做】1、葱切末备用 ， 肉末剁碎 ， 放锅里加点料酒 ， 散炒开 ， 煸炒出油 。
2、大蒜末 ， 葱花 ， 酱 ， 糖 ， 芝麻 ， 全部倒进来 ， 加点水放鱼露提鲜 ， 炒好后放凉备用 。
3、面粉一边搅拌一边加温开水 ， 全部变雪花状 ， 把面粉揉成团 ， 可以盖保鲜膜 ， 松弛半小时 。
4、把面粉分成两个小面团 ， 取出一个擀成大圆形 ， 均匀的抹上食用油 ， 然后再切成面皮 ， 油面朝上一块一块叠起来 。
5、油面朝上面边收起成一个包子形状 ， 压平重新擀成大饼形 ， 平底锅上刷一层油 ， 然后把擀好的大饼附在上面 ， 加热至半熟时抹上炒好的酱 ， 盖好盖子煎至全熟 。
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