究竟和常温酸奶好还是低温酸奶好
低温酸奶好
【究竟和常温酸奶好还是低温酸奶好】低温酸奶：传统的低温酸奶是先将鲜奶进行灭菌（高温灭菌或巴氏灭菌均可）后，再放入乳酸菌（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）等进行发酵，乳酸菌可以将奶中的乳糖转化为乳酸 。发酵完成后，酸奶如果仍保持常温状态，酸奶内的乳酸菌会继续发酵，这样口感会越来越酸外，活的乳酸菌还会因为过度生长而死亡，使酸奶中活菌数量减少 。因此要借助低温保存，使乳酸菌保持在“休眠状态”，阻止其继续发酵 。
常温酸奶：常温酸奶是在传统工艺生产出来后再经过一次灭菌，目的是彻底阻止乳酸菌的继续发酵 。
推荐阅读
- 芡实可以和小米一起吃吗
- 匡威和vans哪个好 看看你就知道了
- 生日快乐的说说简短
- 车的自动挡和半自动挡有什么区别 区别了解一下
- 三国志战略版霸业和割据区别
- 小度在家1s和小度在家的区别
- 生蚝不能和什么一起吃
- 如何和领导谈判
- 馄饨和面条一起怎么煮
- 金牛女和什么星座最配 金牛座和哪些星座最配介绍