荸荠炒荷兰豆的做法（高温作业人群食谱）
怎么做荸荠炒荷兰豆好吃？学做荸荠炒荷兰豆需要哪些食材？为您提供荸荠炒荷兰豆的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的荸荠炒荷兰豆 。
工艺：炒 ，
难度：初级入门 ，
人数：2人份 ，
口味：咸鲜味 ，
准备时间：5分钟 ，
烹饪时间：<10分钟 ，
做荸荠炒荷兰豆所需食材：主料：荸荠1碗 ， 荷兰豆1盘 ，
调料：食盐1小勺 ， 植物油适量 ， 鸡汤3勺 ， 生粉1勺 ，
教您荸荠炒荷兰豆的家常做法 ， 荸荠炒荷兰豆怎么做好吃【荸荠炒荷兰豆的做法（高温作业人群食谱）】1.荸荠清洗干净后削皮切成片；掰去荷兰豆两边的筋
2.锅中把水煮开后放入荷兰豆 ， 滴几滴油 ， 焯水 ， 拿出冲凉备用；热锅冷油 ， 倒入荸荠和荷兰豆大火翻炒几下
3.加入3勺左右的鸡汤；加盐调味 ， 勾薄芡后即可出锅
小贴士：
1、荸荠最好炒熟了吃比较安全 ， 因为荸荠里有时候会有姜片虫 ， 一不小心可能会感染 ， 严重的会出现腹痛腹泻等症状 ， 所以还是煮熟或者炒熟比较安全；
2、荷兰豆一定要经过两次处理 ， 首先是要去除荷兰豆两边的筋 ， 再者就是要焯水后再炒 ， 虽然没有听说过因为荷兰豆炒的不熟发生中毒的 ， 可能是里面的豆类皂素不像四季豆那么含量高 ， 但是为了安全还是先焯水 。
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