腰果百合炒芹菜的做法（高温作业人群食谱）
怎么做腰果百合炒芹菜好吃？学做腰果百合炒芹菜需要哪些食材？为您提供腰果百合炒芹菜的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的腰果百合炒芹菜 。
【腰果百合炒芹菜的做法（高温作业人群食谱）】工艺：炒，
难度：初中水平，
人数：2人份，
口味：咸鲜味，
准备时间：数小时，
烹饪时间：<15分钟，
做腰果百合炒芹菜所需食材：主料：西芹400克，腰果100克，百合30克，
调料：食盐3克，鸡粉少许，葱5克，水淀粉15克，植物油适量，
教您腰果百合炒芹菜的家常做法，腰果百合炒芹菜怎么做好吃一、前期准备
1.百合提前浸泡半天，挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪
2.西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，斜着切成段
3.锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟，捞出，投凉
二、制作过程
4.锅子烧热，倒植物油，中小火将腰果炒至金黄色；另起锅子烧热，倒油，放入葱碎爆香，放入焯过水的芹菜
5.放入百合，放入炒香的腰果，再加盐
6.煸炒过后，放入调好的水淀粉，煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可
做腰果百合炒芹菜的烹饪技巧：
1、芹菜如果比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩 。
2、炒腰果用中小火，火大了易糊 。
3、水淀粉勾芡，但是千万别厚了，试着放，太粘稠了会影响美观，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳 。
4、如果买不到鲜百合，就用干百合代替，浸泡后，用剪刀修剪掉黑色的部分，品相好 。
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