山梨糖醇是代糖吗

山梨糖醇是代糖，代糖被称为人造甜味剂。山梨糖醇具有某些糖类的成分。山梨糖醇对酸、热有较高的稳固性，不容易产生美拉德反响，是低热值食品甜味剂，普遍运用于低热值食品配方。
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山梨糖醇是一种用处普遍的化工原料，在食品、日化、医药等行业都有极为普遍的运用，可作为甜味剂、防腐剂等应用。
同时具有多元醇的养分优势，即低热值、低糖、防龋齿等作用。在食品中参加山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品坚持新颖柔软。