五谷粮食都有哪些 五谷粮有哪些
丰收节刚过 ， 丰收节五谷丰登 。那么 ， “五谷”是什么样的五谷呢？今天 ， 我将和我所有的朋友讨论这个问题 。
在汉语词汇中 ， 除了“五谷丰登” ， 还有“百病皆因食粮” 。我们描述一些没去过农村 ， 没种过田 ， 甚至没见过农民种地的都市人 ， 分不清小麦和韭菜 。他们说自己“不知疲倦 ， 分不清谷物” 。其实就连现在的农村年轻人都不知道什么是“粮” 。
“五谷” ， 最初古人称五谷 ， 现在泛指粮食作物 。从字面上来说 ， “五谷”中的“五”指的是五种 ， “谷”本来指的是有壳的农作物 ， 如稻谷、黍(米黍)、黍(粘黄米) 。“五谷”指古代五大粮食作物 。
其实古代有很多关于“五谷”的说法 ， 但主要有两种 。一种是:麻、粟、黍、麦、糯米；一种是:大米 ， 小米 ， 小米 ， 小麦 ， 糯米 。那么 ， 为什么会有两种不同的说法呢？
我们看到 ， 两种说法中 ， 只有“麻”与“米”不同 ， 第一种有“麻”而无“米” ， 这是最早的“五谷”之说 。因为古代经济文化中心在北方 ， 黄河以北不种水稻 ， 所以最早的“五谷”中没有“米” ， 用“麻”代替 。因为“麻”是我国古老的农作物 ， 其种子可以食用 ， 可以榨油 ， 所以被古人列为五谷之一 。之后 ， 麻退出了主粮田 ， 所以“五谷”最后指的是五种作物:稻谷、小米、黍、麦、糯米 。
大米和小麦是两种主食 ， 大家都很熟悉 ， 不用多解释了 。本文主要对五谷中的粟、黍、黍进行了详细的解释 ， 尤其是黍和黍在外形上几乎一样 ， 很难区分 ， 黍就是其中之一 。
“小米”:去掉外壳称之为“黄米” ， 与南方的糯米很像 ， 外观与“小米”一模一样 ， 但其种子煮熟或磨成面粉食用时很粘 ， 粘在牙齿上 。可以做粘饼 ， 磨成面粉 ， 也可以做油饼 。
小时候老家村里种的是小米 。每到过年 ， 妈妈就用小米和红枣给我们蒸粘糕 ， 或者把黄米在石磨上磨成面粉 ， 炸油饼 ， 吃起来又粘又香 。可惜现在很少吃了 。
“小米”:小米 ， 不带壳的小米 ， 我们平时煮的小米粥就是不带壳的小米 。小米和黄米最大的区别就是黄米有粘性 ， 而小米没有 。
“赤”:是古代豆类的总称 。但是 ， 很多人不知道 ， 古人叫大豆 ， 小豆 ， 豆芽 。
随着生产力的不断提高 ， 社会经济和农业生产的发展 ， “五谷”的概念和内涵也在发展 。现在的“五谷”不仅指“稻、麦、粟、黍” ， 还指所有的粮食作物 ， 也就是我们通常所说的“杂粮” ， 包括薯类作物“地瓜、地瓜” 。
有人问 ， 古代的“五谷”为什么没有三大主食之一的“玉米”？因为玉米起源于美洲、墨西哥等地 ， 直到明朝才传入中国 ， 所以古代“五谷”中没有玉米 。
【五谷粮食都有哪些 五谷粮有哪些】总之 ， 中国古代关于“五谷”有两种说法 ， 一种是麻、粟、黍、麦、糯米 ， 一种是米、粟、麦、糯米 。随着社会经济和农业生产的不断发展 ， “五谷”的概念也发生了变化 。现在泛指一切粮食作物 ， 包括红薯、甘薯等薯类作物 。
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