突破传统，做MICE酒店的先行者
姜南
北京世园凯悦及北京世园凯悦嘉轩酒店总经理孙玥于2001年加入凯悦酒店集团 ， 在出任北京世园凯悦及北京世园凯悦嘉轩酒店总经理之前 ， 曾任职于北京东方君悦大酒店、丽江金茂君悦酒店、长白山凯悦及柏悦酒店、沈阳君悦酒店等多个凯悦国际旗下品牌酒店 。她拥有20多年的酒店管理经验 ， 曾参与接待过北京2008年奥运会、2009年建国60周年大庆、2019年北京世界园艺博览会等大型国际活动并取得圆满成功 ， 为酒店业绩增长及知名度的提升做出巨大贡献 。近日 ， 本刊采访人员独家采访了孙玥女士 ， 她与我们分享了酒店举办大型MICE活动方面的丰富经验 。
提供灵活的会议空间 ， 为客户节约成本
据孙玥介绍 ， 凯悦酒店集团进入中国 ， 从最早的君悦到凯悦品牌 ， 除了大众所熟知的凯悦餐饮是酒店业里的标杆外 ， 凯悦酒店集团一直以发展MICE市场为主要目标 。她在任职北京东方君悦大酒店期间 ， 就承接了许多大型MICE活动 ， 无论是国家级的大型活动还是商业级别的各类峰会 ， 完成了很多看似不可能完成的任务 。凯悦品牌服务的很多会议活动 ， 打破了酒店常规的会议活动空间 。孙玥举例讲到 ， 在一次MICE活动中 ， 酒店团队通过48小时的高速运转 ， 训练有素地把三个楼层100多间客房的全部物资撤掉 ， 变换成商务洽谈室 ， 不仅为酒店赢得创收 ， 也为客户节约了成本 ， 提供了更为丰富与灵活的选择 。
在商务与休闲之间找到完美契合点
凯悦酒店一直在突破传统MICE的场地限制 ， 曾成功在北京的鸟巢、太庙等场地举办MICE活动 ， 凯悦酒店是行业里的先行者 ， 特别是在2004年至2007年期间 ， 整个MICE市场是非常火爆的 。直到2009年的金融危机 ， MICE市场的需求量开始下滑 ， 包括现在出现的新冠疫情 ， 更是给整个行业带来严重打击 。客户在差旅和举办大型会议方面注重控制成本 ， 要求精益求精 ， 酒店也在根据市场需求的变化不断调整 ， 去契合客户的多元需求 。世园凯悦酒店是以MICE为主打业务的酒店 ， MICE业务整体占比约53% 。新冠疫情对酒店的影响是巨大的 ， 对于周末和公众假期 ， 酒店除了重视MICE市场外 ， 也在兼顾散客市场 ， 不会顾此失彼 ， 会从中找到平衡 ， 不断在商务与休闲度假之间找到一个完美的契合点 ， 不仅营造一种休闲商务特色的MICE环境 ， 也在提供轻松娱乐且足够丰富的度假型产品 。
差异化竞争 ， 整合好酒店周边资源才是王道
【突破传统，做MICE酒店的先行者】孙玥认为 ， 客户在选择MICE场地或团建活动时 ， 都会倾向于选择一个相对轻松的环境 。世园凯悦酒店的资源非常丰富 ， 周围活动项目选择度非常高 ， 客户可以选择世园公园 ， 选择登山或在野鸭湖边关山观景 ， 酒店既可帮助客户将各个板块内容模式化 ， 也可根据客户需求做私人定制款产品 。在给客户定制产品时 ， 会整合酒店周边所有的资源 ， 客户就像搭积木一样 ， 按照需求将行程丰富起来 。客户不需要通过第三方平台 ， 酒店帮助客户将每一环节都打通 ， 解决客户各种问题 ， 提质增效 ， 帮助客人开拓思路 。孙玥表示 ， 很多客户对酒店的认知局限于酒店本身的设施 ， 实际上 ， 酒店之间最大的区别在于它本身的户外资源和周边资源的整合 ， 世园凯悦酒店除了拥有户外庭院外 ， 它的地理优势以及周边丰富的户外资源优势 ， 是城市中心酒店所没有的 。
后疫情时期 ， 企业对MICE的需求量未变
后疫情时期 ， MICE市场需求发生了一些变化 。孙玥表示 ， 第一 ， 是体现在会议规模整体缩小 。客户对大型会议持谨慎态度 ， 更倾向于中小型会议 ， 参会人员数量减少；第二 ， 是酒店就餐环境的变化 。客人在用餐时段会偏向于户外 ， 去年疫情期间 ， 在严格的防疫措施和限制下 ， 世园凯悦酒店推出特色餐饮户外烧烤 ， 避免客人在室内聚集 ， 为客人提供了开阔的就餐环境 ， 同时 ， 分餐制也成为一大需求 。特殊时期 ， 既要保证五星级的品质要求 ， 又要给客户一个安全的环境；第三 ， 是会场空间需求的变化 。出于健康与安全考虑 ， 客户会选择比往常相对大一些的会场 ， 座位之间的间隔变大 。例如 ， 80人的会议活动需要安排在原来可容纳100人的会场 ， 还要保证会场的清洁与通风 ， 世园凯悦酒店所有的会场都可直接通向户外；第四 ， 是MICE需求未变 ， 时间出现滞后性 。MICE市场受疫情影响 ， 但企业对MICE的需求其实并未改变 ， 有些企业选择了小型会议或转为线上举办 ， 但依然有很多企业选择延期举办 ， 所以每当疫情趋于平稳且得到有效控制后 ， MICE市场会出现一个大幅度井喷式的现象 。
服务和防疫 ， 是冬奥会接待工作的重中之重
在即将来临的2022年北京冬奥会 ， 世园凯悦酒店和世园凯悦嘉轩酒店是北京冬奥会的指定配套酒店 。据孙玥介绍 ， 目前 ， 世园凯悦酒店的预定量是255间 ， 世园凯悦嘉轩酒店的预定量是121间 。从冬奥会的接待预案到整体防疫措施 ， 都是冬奥会准备工作的重中之重 。不同的酒店 ， 客户不同 ， 它的防疫级别也不同 。孙玥提到 ， 去年酒店接待援鄂医疗队 ， 员工全员奋战在一线 ， 从培训、消毒、物资到人员动线 ， 整个防控措施和流程非常严格 。酒店积累了丰富的大型活动的经验 ， 孙玥强调 ， 冬奥会的接待工作 ， 既要注重服务 ， 更要注重防疫的全过程 ， 要把所有可能发生的事件提前做出预案 。既要确保员工和客人的健康 ， 同时也要保证非接触式的五星级服务 。
积极拥抱数字化 ， 优化升级会议空间
在谈及酒店数字化转型方面 ， 孙玥讲到 ， 世园凯悦嘉轩酒店在积极地拥抱数字化 ， 将数字化技术与酒店服务相融合 ， 提供更加适合当前市场的场地与服务 ， 对会议空间进行优化升级与整合 。例如会议室“一墙多用”的多功能设计 ， 它既可以用于投屏展示 ， 也可以做画板 ， 还可以做粘贴板 ， 非常简洁、便捷与高效 。内嵌式的冰箱和冷藏设备 ， 实现将茶歇直接进入会场 ， 减少了繁琐的程序 ， 也减少会议打扰 。
最后 ， 孙玥与我们分享了她的生活方式 。她讲到自己在进入酒店圈之前是长跑运动员 ， 特别喜欢长跑 。她来到凯悦集团后 ， 将这种健康生活的理念融入到企业文化 ， 从建立跑步打卡群 ， 到组织各种活动 ， 一直在给酒店员工与客人营造自然健康的舒适环境 ， 传递健康的生活态度 ， 同时 ， 她作为精英女士 ， 也传递着这个时代女性的影响力 。
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