教你如何自制正宗炖鸡 炖鸡怎么炖好吃
鸡肉是我们日常饮食中经常吃的一种肉类食品 。鸡肉不仅营养价值丰富，而且肉质鲜嫩，深受食客喜爱 。
鸡肉适合多种烹饪方式，比如炖汤、炒菜、红烧等等 。不管是哪种吃法，它的口感和味道都相当不错 。
很多朋友平时在家都会做炖鸡，吃起来有柴火的味道，但是不好吃，有臭味 。原因是什么？
【教你如何自制正宗炖鸡 炖鸡怎么炖好吃】今天厨房就和大家分享一下啤酒炖鸡块的做法 。炖鸡的时候，加一罐啤酒可以软化肉质，提升菜肴的风味 。炖鸡块鲜嫩不腥 。
我每次在家做啤酒炖鸡，这道菜一上来就被家人吃了 。好了，事不宜迟，接下来直接分享一下啤酒炖鸡的详细步骤 。和喜欢的朋友一起看看吧 。
炖鸡时，记得不要焯水 。厨师会教你炖鸡的正确方法 。鸡肉鲜嫩不腥！
[啤酒炖鸡]材料:一只土鸡，一罐啤酒，姜，蒜，胡椒粉，盐，糖，鸡精，生抽，老抽，蚝油，水，食用油 。
[具体烹饪步骤]
第一步，将宰杀后的鸡肉用水清洗干净，然后放在砧板上，做成大小均匀的鸡块 。
第二步:将切好的鸡块放入盘中，用适量的水浸泡20分钟 。这一步的目的是把鸡里面的血泡出来，减少鸡的腥味 。
第三步:取出泡好的鸡块控制水分备用，然后准备适量的姜和蒜，用刀将姜和蒜切成片备用，然后准备适量的青红椒，洗净，用刀切成辣椒条备用 。
第四步:炒锅烧热，倒入少许食用油，油温五成热时用小火翻炒鸡块，加入少许生抽、老抽、蚝油翻炒鸡块，放入姜蒜切片，翻炒上色 。
将鸡块煸炒至变色，倒入一罐啤酒，然后加入适量的水，将鸡肉大火煮开，加入少许盐、糖和味精，盖上锅盖焖至鸡肉软烂 。
第五步:将鸡块炖至软烂，开大火收汁 。当锅里的汤汁变浓时，放入切好的青红椒条，翻炒至椒条断，然后出锅装盘 。
一道肉质鲜嫩，味道鲜美的炖鸡就做好了，色泽诱人，看着就让人流口水，喝完还很好吃 。
很多人在家炖鸡，味道老，木质，有鱼腥味 。解决这个问题很简单 。
炖鸡的时候，记得不要在锅里焯水 。先把血泡在鸡里，再放锅里炸 。当鸡块炸至变色时，加入一罐啤酒 。因为啤酒可以软化肉质和增味去味，这样炖出来的鸡块鲜嫩无腥味 。
以上分享的是啤酒炖鸡的详细做法 。爱吃鸡的朋友，请到家里尝尝 。这样炖出来的鸡块，味道鲜香，喝着吃着特别有味道 。
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