笋干焖五花肉怎么做
原料：笋干两大片、五花腩猪肉500克、姜片5片、料酒适量、豉油适量、砂糖1到2茶匙 。
【笋干焖五花肉怎么做】步骤：
1、笋干先提前放水泡一夜 ， 期间隔1到2小时换一次清水 。并撕成细条状；
2、锅里放水煮开 ， 五花腩放入锅中煮去浮沫 ， 过冷河冲洗 ， 切成块状 。锅里放油加入白糖小火炒至金黄色 ， 倒入腩肉翻炒至糖色；
3、五花肉炒至糖色 ， 转入沙锅中 ， 加入适量食盐、豉油及热水继续小火焖煮；
4、趁着炖肉之时 ， 先来炒制笋干 ， 炒锅烧热 ， 放油加姜片稍炒几下 ， 倒入沥干水份的笋干 ， 翻炒2到3分钟 ， 加入热水继续炖煮；
5、五花肉和笋干分别焖煮 ， 约10到15分钟 ， 五花肉开始入味上色 。此时可把笋干加入五花肉里 ， 继续焖煮；
6、笋干加入后 ， 加热水满至笋干位置 ， 继续焖煮约30到40分钟；
7、炖至30到40分钟 ， 此时五花肉和笋干均已焖得软糯；
8、大火收干水份后 ， 即可装盘上桌 。
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