保证牛肉香嫩有诀窍 牛肉怎么炒才嫩
[生产]
1.牛肉用清水冲洗干净 ， 切成均匀的薄片 ， 加入孜然、辣椒粉、料酒、蚝油、酱油、香油、色拉油、淀粉等 。 ， 并搅拌均匀备用 。
2.洋葱洗净 ， 切成小块 ， 打碎 ， 大蒜去皮 ， 切片备用 ， 香菜洗净 ， 切成小块备用 。
3.中火预热炒锅 ， 多放点色拉油 ， 油温上来后 ， 放入准备好的蒜片和洋葱 。
4.转大火 ， 快速翻炒出葱蒜味 ， 放入牛肉 ， 快速翻炒至牛肉块生 。
5.加入香菜 ， 快速炒两下关火 ， 一个香喷喷的炒牛肉就做好了 。
夏天牛肉就是这么炒出来的 ， 嫩滑 ， 洋葱味浓郁 ， 配酒配饭 。你们都学会了吗？
-[煎牛肉小贴士]【保证牛肉香嫩有诀窍 牛肉怎么炒才嫩】直接用煎锅煎牛肉是不对的！保证牛肉又香又嫩是有窍门的 。请谨记以下三点:①牛肉切得越薄越好 ， 不老不柴更容易熟；②牛肉要提前腌制 ， 帮助滑嫩 ， 更入味；③牛肉要大火煮 ， 很快就熟了 。另外 ， 在制作这种麻辣孜然风味牛肉时 ， 我们可以根据自己的口味和牛肉的用量来决定使用多少调料 。调料单有相关备注 ， 可根据口味要求添加 。
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