海参能煮化吗
【海参能煮化吗】1、鲜海参煮的时间过长或者在发制的过程中遇到油一定会化的 ， 是一种化学成分的反应 ， 称为油化溶解反应 。
2、干海参一般都有盐层或者糖层的保护 。一般未煮熟的海参完全化了需要2天时间 。
3、泡发海参所用的器具和水质要洁净 ， 不能沾油、碱和其它易污染的杂物 ， 因海参遇油和碱易造成腐烂 。
4、海参因品种和大小不一 ， 泡发时间则不一样 ， 必须勤检查 ， 将发好的参拣出 ， 未发好的继续发 。
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