汇川区美食
【汇川区美食】1、羊肉粉：主要原料是羊肉和米粉 。当地有一种习俗 ， 每逢冬至这天 ， 全城老幼都要吃一碗羊肉粉 。说这天吃羊肉粉 ， 整个冬天都不冷 。热气腾腾、香气扑鼻、十分诱人 。
2、辣鸡粉：是贵州特色风味美食 ， 用辣子鸡当作臊子来吃面条 ， 既好吃又方便 ， 做一次一般可以吃三至五天 ， 十天半月辣子鸡臊子都不会坏 。
3、豆花面：是贵州省遵义市独创的传统名小吃 ， 清新活泼 ， 美味可口 。豆花 ， 有的地方叫水豆腐 ， 是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤 。用这种酸汤点豆腐 ， 使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味 ， 比一般豆腐细嫩 ， 比豆腐脑紧扎 。
4、新舟醋羊肉：贵州遵义地方特色小吃、美食 ， 是遵义新舟区传统佳肴 ， 又名黄酱羊肉 。特点是：肉色金黄、汤稠透明、味道鲜美、甜中微酸 。
5、罐罐饭：将当年油质粳米淘净 ， 加入精盐、味精拌匀 ， 加适量清水没过米然装入特制小陶罐内焖煮 ， 待水开至水分渐干将腊肉片排放在米饭表面 ， 改为微火煨焖 。米饭油亮清香 ， 腊肉烟香浓郁 ， 配菜美味爽口 。
