长海县美食
长海县美食有茄汁鲳鱼、拌牡蛎、清蒸灯笼鲍鱼、八仙过海、小姐鱼、大棒鱼、黄螺、栉空贝等 。
1、茄汁鲳鱼：是一道家常菜 ， 制作原料主要有鲳鱼、茄汁、糖、精盐、酱油、味精、料酒、湿淀粉、高汤、花生油等 。
2、拌牡蛎：主料是鲜牡蛎肉 ， 调料是精盐、味精、酱油、醋、香油 。姜切细末 ， 味道鲜美 ， 牡蛎软嫩 。
3、清蒸灯笼鲍鱼：清蒸灯笼鲍鱼是辽宁大连的特色美食菜 。这道海鲜既保持原有形状和色泽 ， 用筷子提起来像灯笼 ， 放在彩盘上 ， 又像一支大菊花 ， 吃时再浇上汁液 ， 特别鲜美爽口 ， 沽酒而餐 ， 别有风味 。
4、八仙过海：八仙过海是大连餐饮的一道名菜 。八仙是指八种原料 ， 即鱼翅、海参、鱼骨、鲍鱼、鱼肚、芦笋、虾、鸡等 。其融多珍于一肴 ， 聚数色于一体 ， 制作讲究 ， 造型独特 ， 口味鲜而不腻 ， 富有营养 。
5、小姐鱼：小姐鱼为鳚类鱼种 ， 鳚的种类很多 ， 体形大都呈细长状 ， 小姐鱼属于绵鳚 ， 含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分 ， 脂肪含量很低 。
6、大棒鱼：大棒鱼长山群岛附近海域生长 ， 颔针鱼科 ， 体呈长圆柱形 ， 稍侧扁 ， 暖水性中上层鱼类 ， 油炸或烧烤味道绝佳 。
7、黄螺：又叫小风螺、海猪螺、花螺 。属腹足纲 ， 新腹足目 ， 蛾螺科 。是一种腐肉食性的浅海底栖腹足类动物 ， 其肉味鲜美独特 ， 是名贵海产食品 。
【长海县美食】8、栉空贝：栉空贝属软体动物门 ， 双壳纲 ， 瓣鳃亚纲 ， 异拄目 ， 扇贝科 ， 扇贝属 ， 栉空贝因用途广 ， 肉细嫩 ， 味鲜 ， 经济价值高 ， 是我县主要养殖贝类之一 。
