宫保鸡丁花生要去皮吗
【宫保鸡丁花生要去皮吗】根据个人喜好决定 。花生皮属于花生果肉中的一部分 ， 其中含有一定量的维生素、纤维素以及蛋白质 ， 适量食用对人体的健康具有一定好处 ， 是可以食用的 ， 在做宫保鸡丁的时候 ， 可以不用去花生皮 ， 但要是不喜欢吃花生皮 ， 也可以将其去掉 。
宫保鸡丁的特色是辣中有甜 ， 甜中有辣 ， 鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆 ， 入口鲜辣酥香 ， 红而不辣 ， 辣而不猛 ， 肉质滑脆 。宫保鸡丁入口之后 ， 舌尖先感觉微麻、浅辣 ， 而后冲击味蕾的是一股甜意 ， 咀嚼时又会有些“酸酸”的感觉 ， 麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能 。
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