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凉拌血皮菜的做法与营养功效有哪些

从食物的名词来看血皮菜的颜色与血色相近 ， 其实血皮菜带有紫色 ， 做菜时会流出深紫的颜色 ， 与血的颜色确实相近 。血皮菜多用来炒着吃 ， 也可以凉拌着吃 ， 经常食用有活血的作用 ， 同时还能达到止血的效果 ， 当女性有痛经时则可以多吃 ， 对痛经的治疗与预防有好处 。那么凉拌血皮菜的做法与营养功效有哪些呢？
做法一
主料 ， 血皮菜300克 。2.调料：精盐、味精、麻油 。
制作方法：
将血皮菜去杂洗净 ， 入沸水锅焯透 ， 捞出洗净 ， 挤干水切段 ， 放盘内 ， 加入精盐、味精、麻油 ， 食时拌匀 。
做法二
用料：
血皮菜、蒜、醋、糖、油辣椒、盐、味精
做法：
1、洗净血皮菜 ， 蒜剁成蒜泥 ， 开水下血皮菜 ， 水再次微开即可 。
2、放入蒜泥、醋、糖、油辣椒、盐、味精 。再拌好即可 。
营养功效：
血皮菜为菊科三七草属多年生草本植物 。在我国南方如广 东、广西、海南、福建、云南、江西、四川、台湾等地农村零星栽培 ，  多做药用间或菜用 。紫背菜原产我国 ， 据 《全国中草药汇编》中记载：血皮菜有治咳血、血崩、经痛、血气 亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用创伤止血等功 效 。据测试 ， 每100g紫背菜含水分91.49～91.66g ， 含粗蛋白质16.26～19.18g ， 抗坏血酸22.5mg 。它的矿质营养较丰富 ， 特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高(表 1-2) 。还含有黄酮甙成分 ， 这类物质无毒 ， 有延长抗坏血酸的 作用和减少血管紫般的作用 ， 对恶性生长细胞有中度抗效 。血皮菜生长健壮 ， 抗逆性强 ， 基本上不受病虫为害 ， 无农药污染 。其嫩枝叶做菜 ， 质脆嫩 ， 具有菊科类植物的特殊清香 ， 风味独特 。
民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效 ， 是一种有益于人类健康 保健蔬菜 。血皮菜性味微甘辛平 ， 具有活血止血、解毒消肿的功效 。治痛经、血崩、咳血等 。
【凉拌血皮菜的做法与营养功效有哪些】上述文章讲解的就是凉拌血皮菜的做法与营养功效 ， 凉拌血皮菜要先清洗干净 ， 洗干净后放到开水里煮到开 ， 就把菜盛出来 ， 等到有些凉后就可以凉拌 ， 喜欢吃原味的可以加点盐和香油即可 ， 如果味道吃得过大的就可以按照平时的口味添加佐料 ， 佐料的类型是非常多的 ， 请大家凉拌时认真挑选佐料搭配 。

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