红薯、土豆、小麦发芽了还能吃吗？ _红薯

红薯、土豆、小麦发芽了还能吃吗？答案：红薯发芽后能吃，小麦发芽后可熬麦芽糖，无毒，土豆发芽有毒，不能吃。红薯发芽后能吃。

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红薯内含有大量的单糖和双糖，含有丰富的淀粉，煮熟非常甜，是一部分淀粉转化成双糖的原因。若是发芽了，红薯机体内部生理状态发生改变，在生物酶的作用下，很多淀粉转化成单糖和双糖，供红薯发芽需要。所以，发芽的红薯比以前更甜，更好吃。

土豆发芽后有毒。

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土豆发芽后有毒。新鲜土豆中含有很少的龙葵碱，对人体是没有危害。土豆在储存时，龙葵碱含量越来越多。这时土豆发芽也，其中的龙葵碱大量增加，少量的摄入这样的土豆就可能引起食物中毒。在食用时土豆芽较少，要彻底挖掉芽和芽眼，并将芽眼周围的皮挖掉一部分。处理好的土豆，在烹调时可以加些醋，从而加速龙葵碱的中和和分解。

小麦发芽无毒，可熬制麦芽糖。

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小麦未发芽时，内面含有丰富的淀粉和少量的单双糖。小麦发芽时，小麦内部大量的淀粉在生物酶的作用下，转化成单双糖。可以通过熬煮发芽的小麦制出的麦芽糖，比蔗糖味道纯正，适合作甜味糕点和高档美食。

总之，红薯和小麦发芽后没有产生毒性物质，而且把淀粉转化成单双糖。而土豆发芽后产生一种有毒的物质龙葵碱，不能食用。【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注三农达人旭日东升付先，一起探讨三农问题！】

其他网友观点

【红薯、土豆、小麦发芽了还能吃吗？】红薯、土豆、小麦发芽了还能吃吗？

不要听谁瞎咧咧，红薯，小麦和土豆，三样东西发芽了都不能直接吃了，除非嫌弃自己命长，想做老寿星的动作。

红薯发芽了能不能吃？

不能吃。在农村实际生活过的人都知道，红薯只要一发芽，接着红薯外皮就会发生黑斑点，这种黑斑是有毒的。而且削开红薯，也会看到红薯肉里面也会有变化，也会有各种病变。再说了，发芽的红薯很多都是农民埋在腐熟的农家肥里才会出现的，那样脏的红薯能吃吗？这种红薯在我们老家叫红薯母子，是不能吃的，而且刚生出来的嫩芽也不能吃。

发芽的红薯发生斑变，会产生产生一种叫番薯酮的物质，吃着发苦有结节硬块，会伤害人体肝脏的。

土豆发芽了能不能吃？

不能吃。土豆中含有少量的龙葵素，在发芽的土豆种会产生更多的龙葵素，会刺激人体粘膜和发生溶血现象，过量食用会死人的。所以在土豆发芽或者绿变之后，最好不要食用直接扔掉或者做种子，不要随意的听人说可以加点醋分解毒素。没有定量的科学数据，你知道要加多少的醋才可以分解完吗？

小麦发芽了能不能吃？

不能吃。小麦发芽后品质就变化了，已经不是小麦了，而是小麦苗。没有谁会直接吃麦苗的，只有羊会。而且小麦发芽之后磨面做出来的馒头很难吃。小麦发芽以后很脏很脏，农民也不会再清洗晒干之后磨面吃的，除非是灾年没办法了才吃。是农民的回忆一下小麦生芽子之后是什么样子，直接发霉腐烂了。还能吃吗？

严重抨击那些不负责任的说法，小麦发芽可以做麦芽糖的说法是荒唐可笑的。麦芽糖小麦催芽是受人为控制管理精选的小麦，而不是自己发芽的。自己发芽的小麦拿来做麦芽糖，你不觉得是很荒谬的说法么？