棉籽油会不会造成不孕不育吗？ _棉籽油

在上世纪50年代，我国一些产棉区广泛流传这一种怪病—“热烧病”，生病的人常感到浑身发热，像被火烧一样，日渐消瘦，无力，接着人们还发现许多患病的夫妇无法生育。更为奇特的是，这块土地像被诅咒一样，不管是本地的还是外地嫁过来的姑娘们在这片土地上就有极大概率患上这种疾病，罹患不孕，而从姑娘们离开本地，嫁到外面就大多可以摆脱这种命运，怀上自己的宝宝。这种诅咒一直笼罩在当地人的心头，给他们造成了极大的痛苦。

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最终经过多方面的研究，引起这一疾病的罪魁祸首—“棉籽油”终于大白于天下。原来当地盛产棉花，棉花脱去的棉花籽也被当地人利用起来，榨成了棉籽油，几乎占据了当地人的食用油市场。然而未经精制的棉籽油中含有棉酚。

对于男性来说，即使小剂量的棉酚也有一点可能抑制男性的生殖上皮细胞，导致睾丸萎缩、生精功能障碍，长时间食用还有可能造成不可逆的不育。对于女性来说，棉酚也会对卵巢功能及子宫内膜产生不良影响，甚至可能诱发闭经。与此同时，棉籽油确实存在它独特的优势，棉籽油是一种非常优秀的天然食用油，含有大量不饱和脂肪酸和维生素E，具有较好的营养价值，是高质量的食用油，其中，亚油酸的含量可超过 50%，是所有食用油中最高的。

因此棉籽油的精制引起了许多食物工程学家的重视，目前的棉籽油的精制方法已经基本成熟，符合国家食用油安全食用标准的棉籽油中棉酚的含量极低，对人体来说还是十分安全的。但长期食用未经处理或未达到国家食用油安全食用标准的棉籽油确实会导致不孕不育。

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吃棉籽油会不会造成不孕不育？

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答案是肯定的，尤其是农村土作坊榨出的棉籽油，毒害更大，无异于是超强的杀精药物，能造成男性无精不育。

棉籽油在许多产棉区的农村，是主要的食用油。二十多年前阿兮经常在山东西部棉区出差，发现当地农村和城区小吃，基本都以棉籽油为主。当时觉得稀奇（因阿兮老家胶东农村，主要食用油是花生油），怎么棉籽还可以榨油吗？当地朋友对我说，棉籽油才香呢，他们祖祖辈辈都是吃棉籽油。

记得我那个时候在棉区吃最多的是炉包，是一种当地特色小吃，炉包底就是用棉籽油煎的，外焦里嫩，还真是挺好吃。

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那么，农村土作坊制作的棉籽油为什么能造成男性不育？

这主要是因为棉籽中所含的棉籽油酚，是一种含酚毒甙，这东西对人体的许多系统“杀伤力”比较大，可直接毒害肝、血管、肠道及神经系统。游离棉酚还能影响男性性欲减退。据统计，产棉区因食用农村小作坊棉籽油导致不育的，还真是不在少数。严重的造成睾丸萎缩，形成无精症。

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虽然棉籽内含棉酚，但习惯食用棉籽油的棉区人也不必恐慌。只要记得选用精炼棉籽油就好，千万不要直接去农村小作坊里用土法榨棉籽油。

精炼棉籽油去除了有毒的棉酚，色泽一般为橙黄色或棕色，易于被人体吸收，营养丰富，无异味，味道香，还是很好的一种食用油选择的。记得在棉区农村问起棉籽油，棉农朋友说，棉籽油炒菜爆锅时，油一定要烧热，这样做出来的菜肴香。您家乡吃棉籽油吗？欢迎棉区朋友畅聊棉籽油！

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【棉籽油会不会造成不孕不育吗？】我国是世界上最大的棉花生产国和消费国，棉花产量巨大。棉籽是棉花经过轧花、脱绒后的副产品。棉籽富含蛋白质和脂肪，其含油约17%-20%，棉籽制油同时可产棉籽饼粕，是重要的油料资源和蛋白质资源，另外也为食用菌的培养和轻工、化工提供了重要原料。

棉籽油是一种非常优秀的天然食用油，含有大量不饱和脂肪酸和维生素E，具有较好的营养价值，是高质量的食用油，其中，亚油酸的含量可超过 50%，是所有食用油中最高的。它具有很好的稳定性和起酥性，可用作煎炸油延长煎炸食品的货架期，同时是生产色拉油、人造奶油和起酥油的理想原料。

棉籽油的产量居我国食用植物油的第四位，是我国特别是产棉区百姓的重要食物用油。在生活并不富裕的时期，粗制棉籽油是广大产棉区民众主要的食用油。目前，很多人仍然喜欢棉籽油的香味，而且棉籽现代精炼技术使棉籽油的危害降到很低。

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棉籽中含有一种有色多元酚类物质叫做棉酚，约占棉籽的0.7%-4.8%，棉酚分为结合态和游离态两种，游离棉酚及其衍生物是强发性色素，使得毛油呈现红色和棕色。游离棉酚化学性质十分活泼，含有酚毒甙，毒性强，是一种细胞原浆毒素和血液毒素，在消化系统被吸收后，作用于心血管系统、生殖系统、神经系统等，产生较为严重的毒害作用。

由于游离棉酚的生物毒性，在棉籽油生产过程中，必须全力将其脱除，经过碱炼脱酸工序脱除棉酚等，使之达到标准要求，方可进入食品市场。

传统的棉籽油加工工艺即传统高温压榨、预榨及浸出工艺，脱除棉酚不理想，毛油中棉酚含量可高达1% 。因此，传统工艺制取的棉籽毛油不可直接食用。

长期食用粗制棉籽油，其中的棉酚可能会导致睾丸萎缩、生精功能障碍，具体表现为精子活力下降、死精子症，甚至无精子。上世纪不少研究都报道产棉区男性长期食用粗制棉籽油后，出现少弱精子、无精子，导致生育障碍。上个世纪，我国曾经进行了大量有关棉酚节育的研究，试图用棉酚作为男性避孕药，但技术尚未成熟，棉酚避孕药未能上市。

因此，中国古人关于长期食用棉籽油，会导致不孕不育的传言是真的。

文：曾杰硕士研究生/王传航主任医师