为什么有人说现在的饭、菜、肉，为什么吃不到30年前的味道？真的是化肥农药的问题吗？ _化肥

有因素。但不是全部。三十年前肉源少。养只猪二年出栏都没有现在四五个月的猪大。猪肉肉质肯定很好。加之国节国年才能吃点肉。感觉那个时代的肉特别香。现在养猪出栏快。人们天天大鱼大肉。肯定感觉没味。如果三个月不让你吃肉。给你一碗红烧肉。你肯定能吃出三十年代的味。

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现在人的生活水平在逐年的升高，人们普遍对于农产品质量、安全的追求意识也在提高，很多人觉得现在的饭、菜、肉的味道已经和以前的味道完全不一样了，当然30年前，可以说能提出这个问题的人，年级也在40岁以上的人了，80年代时期，正好也是我国农业联产承包、改革开放初期，那时候的农业生产和现在有哪些区别呢？

为什么有人说现在的饭、菜、肉，为什么吃不到30年前的味道？真的是化肥农药的问题吗？

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我国使用化肥是从上世纪60年代，主要使用的化肥有尿素、硫酸铵，主要是依靠进口，进入上世纪70年代，化肥已经是普遍使用了，进入上世纪80年代，化肥已经是农业生产的主要肥料了，有机肥仅仅是少量的补充了。我国农药的生产、使用等在上世纪70年代就已经大量使用了，不过当时主要的农药是六六六、DDT等，进入上世纪80年代，主要使用的农药是有机氯、有机磷类的农药，可以讲当时的农药和化肥的使用也是很普遍的。

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【为什么有人说现在的饭、菜、肉，为什么吃不到30年前的味道？真的是化肥农药的问题吗？】很多人觉得当时的农药和化肥的使用比现在要少，但是从我的记忆中，应该是那时候用的肥料还是化肥为主、有机肥为补充，家里面常常因为没有钱买化肥，庄稼就产量没有用化肥的高。至于农药，如果有记忆的人应该知道，有机氯、有机磷类的农药味道是很刺鼻的，到了夏天到处都是这种农药的味道，农村里中毒的事故应该每年都不少。从目前化肥和农药两者的使用情况来看，应该说农药的毒性要比以前低很多，有机肥的使用比例也在逐年加大，是不是这样就能生产出30年前的味道呢？

个人认为产生这样的情况，并不是完全由于农药化肥激素等造成的，产生的原因主要是品种问题，其他的比如农药、化肥、激素、抗生素等，也会对产品的食用安全产生威胁，并不是味道变化的主要原因：

说到品种，很多的地方品种目前已经没有或者很少了，蔬菜、粮食、猪肉等，应该说决定其品质、口味的主要因素是其品种本身，而不是由生长环境来控制的。你可以问问，现在你吃的很多东西和以前的是否是同一个品种。

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比如番茄，我们以前种的番茄和现在种的番茄并不是同一个番茄，现在的番茄随便捏也不怕，以前的番茄只要红了一口咬下去番茄汁直喷；

以前的水稻一亩地产二三百斤，现在一亩地来个千把斤；就目前的很多情况来看，大家还不是对着一个高产的水稻品种大呼小叫的，充分的说明了产量的重要性。

以前的畜禽要养个一年左右，现在的畜禽二三个月到半年内就要出栏；

你可以问问老人家，以前是啥品种，现在是啥品种？现在的很多品种都是向着高产、早熟、抗病、抗逆等方向发展的，当然也有一些品种是以优质为目标的，但做育种的人应该知道，高品质、优质往往和抗病抗逆能力差、丰产能力差等这些性状相联系在一起的。育种者想要育成一个又丰产、又优质、又抗病的完美的品种，几乎是很难完成的一个目标。