粽子里面的肉馅怎么配料才好吃
【粽子里面的肉馅怎么配料才好吃】好吃的粽子肉馅做法：
1、肉的选择：五花肉或腿肉最合适 。千万别用纯瘦肉 。有点肥肉煮出来的肉粽口感比较好 。肉的肥瘦比例为1比2 。并切成大约2到3厘米见方的肉块 。
2、肉的调味：一种不用炒制，直接用生抽、味精、白糖、料酒、胡椒粉与肉块一起抓匀后，码味 。由于不用炒制，所以抓匀上要注意，要抓到肉块泛出白沫，菜说明味道吃到肉里面去了 。第二种方法是炒制 。将肉块入锅略微炒制，加入调料后，煮上几分钟，让其入味. 。
3、肉的配料：一般有绿豆、蚕豆、花生、香菇、火腿等 。绿豆、蚕豆、花生如果有条件，洗干净并沥干水后，可以用料酒、生抽略微码味 。香菇则与肉块一起码味 。火腿，最好用切成半公分的细条，与肉一起包入粽子中 。
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