怎么做最适合小白的小四蛋糕卷简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗最适合小白的小四蛋糕卷 。
小四蛋糕卷，顾名思义，就是配方中都带有“四”字，配方超级超级好记，属于戚风蛋糕卷中的基础卷，如果你是小白，如果你特别爱吃蛋糕卷，就从这款开始吧，我采用了烫面的手法让蛋糕卷柔软细腻，如果你把握不了温度，可以忽略加热！我喜欢裹150克奶油，你不怕肥的可以加量，不要超过300克哦！模具是28*28Cm方形烤盘 。一定要看小贴士，提高成功率！
做最适合小白的小四蛋糕卷需要什么材料1.蛋糕体：，鸡蛋4个（60克-65克每个），玉米油40g，牛奶40g，细砂糖40g（全部入蛋白），低筋面粉40g，柠檬汁或白醋几滴（保持蛋白稳定的），2.装饰奶油：，动物奶油150克，炼奶或者糖粉15克或者12克，防潮糖粉适量（撒蛋糕表面）
最适合小白的小四蛋糕卷怎么做好吃又简单
做法分解1：准备工作：1.烤盘铺油布 。2擦干所有碗，称好所有原料 。3准备好打蛋器、刮刀 。4蛋白送冷冻室冷冻15分钟5.预热烤箱：上下火160度十分钟！
做法分解2：制作蛋黄糊：1.将油和牛奶用蛋抽搅拌均匀，如图一所示 。2.加热油和奶混合物至60-80度（电磁炉800W30秒），新手实在没把握不加热，直接筛入低粉搅拌均匀，如图二所示3.加入四个蛋黄，搅拌均匀，得到一份细腻的蛋黄糊 。
做法分解3：制作蛋白霜：从冷冻室取出冻出一圈冰渣的蛋白，打蛋器开中低档打发 。1打至鱼眼泡加入第一次细砂糖 。2.打至蛋白开始变细，但是用打蛋头不能提前蛋白，加入第二次细砂糖 。3.打至提起打蛋头出现软软的弯钩加入第三次细砂糖 。4.最后打到蛋白开始有阻力，蛋白越来越细腻，提起打蛋头是坚挺的弯钩即可，（我计时全程大概是4分20秒）
做法分解4：组装蛋黄糊和蛋白霜：1.取三分之一蛋白糊放进蛋黄糊中，用翻拌的手法（炒菜的手法）翻拌均匀 。2.把1倒回剩余的蛋白霜里翻拌，得到一份细腻的混合物 。
【最适合小白的小四蛋糕卷的做法（青少年食谱）】
做法分解5：入模进烤箱：1.将面糊从十厘米的高出倒入，然后抹平，在桌子上震几下，震出气泡，送入预热好的烤箱中层，上下火160度30分钟！2.拿出蛋糕片在烤网上放凉，撕下周边 。3.待温度冷却到一点余温时盖一张纸放干裂 。
做法分解6：组装奶油：1.奶油打至硬性，纹路清晰 。2.你想要金黄色就按图片，想毛巾面就反过来 。3.用刮刀涂抹奶油，均匀涂抹，留一半起一个小山丘，然后借用一根擀面棍卷好送进冰箱！具体卷法看我的笔记，里面有！
做法分解7：冷藏一夜或者两小时以上，打开是这个样子！
做法分解8：刀过一遍热水，擦干切掉两头装饰！
做法分解9：然后各种装逼拍照吧
做法分解10：也可以装饰一下，是不是很可爱，家有宝贝的一定喜欢
最适合小白的小四蛋糕卷的做法窍门1.打蛋盆必须无水无油！否则打发不了！2.开裂的原因一般就是蛋白打发过了！3.夏天的时候，打奶油的盆和打蛋头提前去冷冻，这样好打发！特别炎热的夏天要垫冰袋打！。
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