农村地里的卷心菜，比如圆白菜，圆生菜这类菜，揭掉外面一层，里面还用洗吗？
各地的叫法不同，在我们这里习惯性的把卷心菜叫做大头菜，圆白菜也就是我们所说的大白菜 。这两种蔬菜在我们这里种植的都很普遍，尤其是大白菜，大白菜几乎是我们农人家家必备的越冬蔬菜 。大白菜炖粉条是农家人冬季餐桌上必不可少的主菜食，大多人在做这道菜的时候都会把外边的老菜帮一扒，里边巧白的菜心用刀一揽巴往锅里一推，最是省事 。很多人都说这些圆包蔬菜在吃的时候不用洗，去掉外边哪些老帮，里面的菜叶都是干净的 。那么，这些包心菜去掉外层后，里面的这些层到底用不用清洗呢？
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其实，确切的回答，我们在食用这些包心菜种的时候，一定要和其它菜种一样对它们进行清洗 。因为，这些包心菜种，它们并不是最初在生长的时候叶片就相互紧扣着包起来的 。包心菜在生长前期叶片是分散着伸展生长，等长到一定的叶片数量后，叶子会慢慢的由内向外一层一层包裹，最终在成熟时，它们把自己严严实实的包成了一个球状。就在这个整个生长的过程中，会有很多我们肉眼看不见的灰尘随风落入叶片中，然后会随着叶片的生长和卷曲，灰尘就会紧附在叶面上，被层层的包裹在里面 。
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另一种需要清洗的原因是，我们种植的这些包心蔬菜恰恰是哪些菜青虫最爱啃食的食物 。它们会以圆白菜和大白菜的嫩叶为食，并以菜心为家，吃喝拉撒一生都在菜里面 。包心菜里的菜青虫子嘴巴非常的厉害，在外面你根本看不到什么，但是你把包心菜外面几片叶子扒开，就会发现内部已经被它吃的千疮百孔中 。如果不加以清洗，很可能就会连菜心里的虫子和虫屎一起吃道肚子里 。
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最后一个需要清洗的原因，也是最主要的，那就是，在蔬菜的整个生长过程中，我们为了防治病虫害也会过多或过少的使用一些农药，虽然说都在安全可控的范围之内，但多多少少会有一定的药剂残留，那么在吃前洗一洗，可以减少农药在蔬菜表面的残留，吃起来更健康 。
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所以，虽然这些包心菜种会把自己的嫩心包裹的严严实实的，但并不代表它们干净卫生，只有加以清洗后在做食用，才会是有营养价值，吃了才会健康 。
其他网友观点卷心菜都是一层层叶子包裹得很好的，很多人买回去往往都是摘掉外面几层老叶子之后，直接不先了切开就爆炒了 。那么对于这咱卷心菜，到底里面还用不用洗呢，下面老农就来谈谈这个问题 。
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农村地里的卷心菜，比如圆白菜，圆生菜这类菜，揭掉外面一层，里面还用洗吗？
其实洗不洗都是有道理的，不能够简单说不用洗，也不意味着都必须要洗，还是要看具体的情况的 。
要是在秋冬季节上市的卷心菜，而且还是下雨过后采摘的蔬菜，老农建议还是需要洗的，因为下雨会先泥土都溅到菜叶上面，要是一些地方积水了，那更是会将泥土跑到卷心菜里面的，就算是包得再好也没用，水可是无孔不入的，泥土自然也会带进去的 。
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而且雨后蜗牛特别多，老农就经常在洗卷心菜的时候看到蜗牛的，要是你不一片片叶子都摘出来清洗的话，很容易将蜗牛也炒进去了，这个时候看到菜里面的蜗牛，这到底是吃还是不吃呢 。
所以说卷心菜还是需要清洗的，不清洗到位还真的不行 。打了农药的话，这里面也会有药物残留，洗了才会更加安全 。而如果没打农药，可能里面就会有蚜虫了，可能里面都是烂的坏的，你不清洗还真不知道这个情况，到时炒的时候也是吃不成的 。
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当然有些时候也是可以不用清洗的，就比如说一直都是高温，而且自然打没打农药都非常清楚，里面感染虫害的话是可以不用清洗的，直接剥掉两三次老叶就可以切开爆炒了，这样更加方便一些 。反正老农自家种的就不会这么爆炒的，都是简单切开就炒菜了 。
当然如果不是自家种的，都是在外面买的，还是建议一片片叶子都摘开清洗，谁也不知道这到底打了多少农药，里面有没有坏叶的 。所以还是建议清洗里面的菜叶，每一片都需要加盐泡水后再切开，这样才更加安全的 。
其他网友观点农村地里的卷心菜，比如圆白菜，圆生菜这类菜，揭掉外面一层，里面还用洗吗？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
我不知道在北方或者是在农村，这样的情况是不是普遍现象，但是，在我家，这些蔬菜吃的时候，都是需要清洗和浸泡的，我家的做法是这样的，用大白菜举例：
1、家中买回来的大白菜，首先是将菜叶和菜梗分开，因为对于大白菜来说，还是喜欢吃菜叶，菜梗有时候会直接丢弃；
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2、做醋溜大白菜或者大白菜炖粉条，可能会需要少许的菜梗，这时我们会将菜梗斜刀切片，之后放入盘中待用；
3、最后在清水处，分别将这菜叶和菜梗冲洗干净，沥干水分，就可以下锅炒制了；
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说完大白菜，我们再来说说圆白菜或者包菜，一个中等大小的圆白菜，一餐吃吃不完，基本上都是吃两餐，所以，我家的做法如下：
1、首先将圆包菜对半切开，用保鲜膜将另外一半密封起来放入冰箱冷藏保存；
2、将切开的包菜，斜刀切掉包菜的根茎，也就是包菜最硬的部位；
3、手工将剩下的包菜撕扯成一片片的，最后在清水处冲洗干净，沥干水分就可以下锅炒制了；
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农村地里的卷心菜，比如圆白菜，圆生菜这类菜，揭掉外面一层，里面还用洗吗？
我家在南方，食用这些大白菜、圆白菜等蔬菜时，都是会按照上文介绍的办法进行清洗的，不存在题主说的揭掉外面一层后不清洗直接下锅炒制的情况，为什么题主会有这样的疑问了？我想可能有如下原因：
1、可能和北方人的性格有关，也有可能同气候有关，天气寒冷，怎么简单怎么弄；
2、大白菜、圆包菜这类蔬菜，都是被菜叶不断包裹生长的，所以，可能会觉得，没有裸露在外，相对来说，可能会干净一些；
3、南方人吃东西都比较细致，所以，才有手撕包菜更好吃，更美味的说法，但是，这是同人的性格有关，豪放的北方人，可能就直接用刀切；
4、大白菜、圆白菜在北方有这样一种习惯，就是腌制酸菜，这时会图方便，直接揭掉外面一层一层，就开始腌制，可能同这样的习惯有关；
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写到最后，还想啰嗦几句，这些可能都是我个人的揣测，如有说的不对的地方，还望大家多多给予指正，大家也可以给我们留言，说说具体的原因？
话说回来，如果我是北方人，从小看着家中的长辈这样处理大白菜和包菜，自然有一天我下厨房做饭时，也会很自然的认为，这就是最合适的做法，大白菜、圆白菜还需要洗吗，不是直接揭掉外面一层就可以下锅炒制吗？我家这么多年不都是这样吃的嘛；
从家中长辈来的年代来分析一下具体原因，可能是那些年，还没有自来水，水资源比较珍贵，能不清洗尽量不清洗，也说不定！
最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，如果您是北方人，麻烦说说您哪的情况？
如果您是南方人，也说说你家是不是要反复清洗？
【农村地里的卷心菜，比如圆白菜，圆生菜这类菜，揭掉外面一层，里面还用洗吗？】
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