人们常说的八大菜系是哪“八大”？八大菜系谁又能排第一？
川菜说第二谁敢说第一？一、味型众多：咸鲜味、荔枝味、糖醋味、五香味、煳辣味、怪味、鱼香味、麻辣味、椒盐味、椒麻味、孜然味、家常味、蒜泥味、酸辣味、咸甜味......举不胜举；二、烹调方法多样：煎、炒、炸、蒸、炖、焖、煨、煲、熘、炝、烩、煮、醉、拌、卤、烤、汆、酱、烧、涮、烘、煸、熏等等；三、色彩搭配丰富；四、刀法多变；五、食材丰富：天上飞的、地上跑的、山里长的、水里游的、洞里钻的皆可烹；六、繁简由人：既可做国宴大餐 ， 又可做家庭小炒；七、既可经济实惠 ， 又可饕餮盛宴；从几块到十几几十几百一份皆可；八、既有传统 ， 又有创新 ， 善于吸收其他菜系的优点 ， 兼收并蓄 。所以 ， 食在中国 ， 味在四川 ， 此言不虚！
其他网友观点八大菜系 ， 各有其长 。
南方人喜欢吃粤菜(两广 ， 海南 ， 等)
长江中游及西南地区 ， 善辣 ， 喜欢吃湘菜丶川菜丶鄂菜 ， (湖南 ， 湖北 ， 江西 ， 四川 ， 云南 ， 贵州等) ，
江 ， 浙 ， 上海及福建的部分地区喜欢苏菜 。
北方各省喜欢吃鲁菜 ， 徽菜 ， 京菜 。
【人们常说的八大菜系是哪“八大”？八大菜系谁又能排第一？】依我看 ， 应该苏菜最好 ， 尤其是扬州的苏式应排苏菜之首 。
其次是粤菜 。
此乃本人浅见 。
其他网友观点我是湖北人 ， 但我推荐川菜 。因为全国1/4的人都喜欢吃川菜 。所以川菜为八大菜系之首 。这个结论毫无悬念吧？[灵光一闪]
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