怎么做嘎鱼炖豆腐简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗嘎鱼炖豆腐 。
小时后老父亲带着我在海南的山沟沟里逮的鱼，我们叫石头鱼，跟这个味道一样一样的 。今天家里老爷子发话了要吃这口，屁颠屁颠的上食材了，嘎鱼杀完回来还跳着呢，很鲜活，豆腐来个老的，绝配 。
做嘎鱼炖豆腐需要什么材料嘎鱼2条，豆腐1块，杭椒2个，小米椒2个，姜片5片，蒜瓣5瓣，蚝油3勺，黄豆酱4勺，蒸鱼豉油2勺，白酒1勺，糖5克，鸡精2g
嘎鱼炖豆腐怎么做好吃又简单
做法分解1：嘎鱼买的时候让人去肚清理干净，回来洗净撒盐和花椒水腌15分钟，下不粘锅煎至两面金黄
做法分解2：煎鱼时切豆腐（一心两用）
做法分解3：鱼煎好后捞出，煎豆腐三分钟，翻个面就行
做法分解4：煎豆腐时加入蚝油、豆瓣酱、蒸鱼豉油、水（调汁和水1:1加入就行）调好
做法分解5：锅中加入鱼浇上调好的酱汁，加入白糖、白酒中火闷10分钟（如果汁多收一下汁）
做法分解6：加入鸡精闷、杭椒、小米椒闷一分钟出锅
嘎鱼炖豆腐的做法窍门【嘎鱼炖豆腐的做法（私家菜）】1、鱼和豆腐煎的时候不要老是翻面，等煎差不多了翻面 。2、酱汁的味道够闲了，根据自己口味决定知否再加盐 。。
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