波士顿龙虾制作方法 蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾
1、首先就是为波龙排尿 ， 不然会影响到龙虾的整体肉质 。从背面握住龙虾 ， 龙虾腹部朝外 ， 用筷子从虾的排尿口插入至虾的头部 。注意抓紧龙虾 ， 速度要快 ， 然后取出筷子 ， 波龙的尿就能从尿道口流出了 。
2、然后是卸钳 ， 将波龙的大钳卸下来 。再掀开龙虾头部的盖子 ， 取出腮 ， 并将龙虾头部的胃囊清除 ， 取出脑髓 。最后按照需要 ， 将波龙进行切块 。这样 ， 龙虾就基本上清理干净了 。
【波士顿龙虾制作方法 蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾】3、将蒜去皮切碎 ， 一半放入油锅里炸至金黄色 ， 做成蒜酥 。一半放入锅中 ， 加少量清水和盐 ， 烧开至粘稠成蒜蓉 ， 将两部分融合 。
4、粉丝放入冷水中泡软后 ， 在锅中放入适量清水、烧开 ， 放入粉丝 ， 煮30秒关火 ， 将粉丝与适量酱油、香油、盐搅拌均匀 ， 捞出放在盘子里 。
5、龙虾一分为二洗干净 ， 半只放在装有粉丝的盘子上 ， 虾肉上涂抹适量的生粉 ， 将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上 ， 静置5分钟 ， 放在蒸锅中 ， 水开后蒸5分钟关火 。
6、最后将香葱碎撒在龙虾上 ， 放入橄榄油 ， 烧热后淋在龙虾上 ， 取适量鱼籽摆在龙虾上就可以啦 。
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