蛋清打发的方法有哪些 详解蛋清的打发方法
1、首先需要准备一个无水无油的容器来放鸡蛋清 ， 然后再分次加入白砂糖 ， 用电动打蛋器打发蛋清 ， 电动打蛋器可以保证蛋白的打发 ， 手动需要很久的时间 ， 所以这里建议用电动打蛋器来进行打发 。
【蛋清打发的方法有哪些 详解蛋清的打发方法】2、打发的状态要倒扣容器 ， 蛋白霜不会滑落才可以 。
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